Piščančji mezki, nuggets, bivolja krila, čebulni obročki, ocvrt krompirček, mocarela v palčkah, chimichangas, krofi, koruzni dogi in krompirjeve palačinke so med najbolj ikoničnimi jedmi v ameriški prehrambeni industriji.
Hrustljavi zunaj in nežni znotraj-tem slastnim dobrotam se je težko upreti. Restavracijski cvrtnik je motor te kulinarične čarovnije, ki zagotavlja okuse, zaradi katerih se stranke vračajo po še.
Medtem ko je potreba po cvrtniku enostavna, je izbira najboljšega med ogromno vrstami in funkcijami lahko izziv. Naslednji vodnik vam lahko pomaga najti komercialni cvrtnik, ki ustreza vašim posebnim potrebam.
Ključni dejavniki pri nakupu aRestavracija Cvrtnik
Ko izbirate cvrtnik za restavracije, ki ustreza vašim pričakovanjem, upoštevajte naslednje dejavnike, saj lahko pomembno vplivajo na delovanje.
Ko pregledujete te točke, upoštevajte celotno postavitev vaše kuhinje, obstoječo opremo za kuhanje, prezračevalni sistem, elemente menija in obseg proizvodnje.
Vrsta goriva
Restavracijske cvrtnike običajno poganja elektrika ali plin. Razprava o tem, kaj je učinkovitejše-in stroškovno učinkovito, še poteka.
Ključna razlika je v namestitvi grelnih elementov ali gorilnikov. Pri komercialnih električnih cvrtnikih so grelni elementi nameščeni na dnu rezervoarja za olje v neposrednem stiku z oljem. To zagotavlja hitrejše obnavljanje temperature olja med cikli cvrtja.
Komercialni plinski cvrtniki imajo grelne elemente znotraj ali zunaj rezervoarja za olje.
Znani so po hitrejših hitrostih predgretja. Plinski cvrtniki lahko dosežejo višje najvišje temperature olja in lahko delujejo na zemeljski plin ali propan.
Primerjave temeljijo predvsem na času obnovitve, namestitvi in obratovalnih stroških. Vaše posebne operativne potrebe bodo določile najboljšo izbiro.
Če na primer upravljate veliko-kuhinjo s stalnim tokom naročil, mora biti hitra predelava med serijami vaša glavna prednostna naloga.
V okoljih, kot so šolske jedilnice, kjer so servisni intervali kratki, je hitrost segrevanja pogosto bolj kritična kot čas okrevanja.
Glede na stroške energije je plin na splošno bolj primeren za-zmogljive restavracijske cvrtnike, medtem ko so električni modeli pogosto idealni za manjše pultne enote.
Konfiguracija
Gostinski cvrtniki so na voljo v različnih konfiguracijah. Talni-cvrtniki so opremljeni z nogami iz nerjavečega jekla in nastavljivimi nogami. Nekateri modeli imajo kolesa za enostavno premikanje.
Ker lahko talne{0}}cvrtnike spečejo večje količine hrane naenkrat, se hitreje segrejejo,-čeprav to pomeni tudi večjo porabo energije.
Z zmožnostjo neprekinjene priprave okusnih obrokov za lačne stranke so idealna izbira za-restavracije z veliko količino.
Nekatere talno{0}}stoječe modele-, znane kot restavracijski baterijski ali-cvrtniki z več enotami-, je mogoče povezati z do šestimi drugimi enotami, da se poveča proizvodnja in zagotovi neprekinjena storitev.
Drugi ključni dejavnik konfiguracije je število posod za cvrtje. Vsi komercialni cvrtniki-na pultu ali na tleh-stoječe-so opremljeni s polno-lončkom ali deljenim-lončkom.
